Narkoz renksiz , hafif tatlı ve kokulu, havadan ağır, şiddetli oksitleyici, zehirsiz fakat anestezik özelliği olan bir gazdır.

Oksijen ile karıştırılarak anestezik madde olarak kullanılır. Narkozun yüksek konsantrasyonu oksijen yetersizliğinden dolayı baş dönmesine yol açar, derin bir nefes çekilmesi durumunda mide bulanması ve sonucunda baygınlığa neden olur.

Narkoz, Amonyum nitratın sıcakta bozundurulması ile elde edilir.