Azot, hava da %78 civarında bulunan renksiz, kokusuz, havadan hafif, yanıcı olmayan aksine inert özelliğe sahip, havadaki oksijenin azaldığı durumda boğucu olabilecek bir gazdır.

İnert oluşundan, sıvı ortamdaki soğukluk özelliğinden ve üretiminin benzer maddelere nazaran daha ekonomik oluşundan dolayı sanayinin vazgeçilmez bir maddesidir.

Endüstride atmosferik havanın saflaştırıldıktan sonra basınç altında soğutulup sıvılaştırılarak hava içerisinde bulunan temel üç maddenin (azot, oksijen, argon) birbirlerinden ayrılması ile elde edilir.